大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老油海外生活的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老油海外生活的解答，让我们一起看看吧。
川菜都有哪些著名的菜？
最新大数据显示，当今中国数量最多的餐馆，就是川菜馆。无论是在中国的大城市，还是中小城市，无论是在偏僻小镇，还是在乡村，无论是在荒凉的戈壁，还是在人烟稀少的大漠，到处都可以看到招牌醒目的川菜馆，川菜是目前中国最流行的菜，而且人们吃起来很上瘾，川菜已成为中国八大菜系中的一枝独秀。近现代川菜兴起于清代和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。
小紫沙今天为大家盘点一下川菜中著名的，风靡全国的几道菜：
水煮肉片 ——肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。
回锅肉—— 口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。
鱼香肉丝——以鱼香调味而得名，菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。
宫保鸡丁——辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。宫保鸡丁版本很多，有鲁菜版宫保鸡丁，注重其鲜嫩；贵州菜版宫保鸡丁，凸显其酸；西式版宫保鸡丁，算是国外创新菜，唯独川菜版宫保鸡丁突出糊辣味，够味！
夫妻肺片——色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。下酒菜必选之一。
麻婆豆腐——外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。口味独特，口感顺滑。
泡椒凤爪——酸辣爽口、皮韧肉香，风味小吃，下酒菜必选之一。
8.东坡肘子——汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。近些年来已成为江浙一带酒席的硬菜之一。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。如：凉粉系列；米粉系列；锅盔系列；豆花系列；面食系列。不一一列举，直接上图：
朋友，想想口水都止不住的流。
水煮类：水煮肉片（分牛肉和猪肉），水煮鱼，水煮牛蛙
鱼香类：鱼香肉丝，鱼香茄子
干锅类：干锅虾/牛蛙/鸡/牛肉/排骨/猪蹄等
火锅：清油锅，牛油锅（也叫老油），简阳羊肉汤、富顺荤豆花、菌汤煲
特色名菜：乐山甜皮鸭、樟茶鸭、夫妻肺片、自贡跳水蛙、绝城芋儿鸡、
小吃：冒菜，葱葱卷，乐山钵钵鸡，担担面、钟水饺、赖汤圆、西昌火盆烧烤、自贡冷吃兔、
作为一个正宗的四川人，很高兴为您回答这个问题。川菜种类非常丰富，香辣鲜美的都有很多，为您分享几种比较受欢迎的川菜。
1.酸菜鱼，这道菜口感酸爽，开胃可口，味道微辣，不能吃辣的朋友可以试试，鱼肉和酸菜搭配非常鲜嫩。
2.鱼香肉丝，这道菜比较香甜，肉丝嫩滑，搭配蔬菜丝清爽解腻。
3.蒜苗回锅肉，这是非常家常的一道菜，经典的川菜之一，蒜苗于五花肉结合下饭又鲜香。
4.麻婆豆腐：麻辣香十足的一道川菜，豆腐入口即化，软糯的豆腐加上又麻又香辣的酱料，非常好吃下饭。
还有非常多的川菜也很好吃很受欢迎，比如宫保鸡丁，毛血旺，酱肉丝，红烧肉等等，喜欢就来四川品尝吧。
到此，以上就是小编对于老油海外生活的问题就介绍到这了，希望介绍关于老油海外生活的1点解答对大家有用。
